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厨师长分享做农家菜的技巧,做法简朴,少油清爽的农家小炒_威尼斯人app

发布时间:2021-11-15 丨 浏览次数:

本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。瓠子,果味清淡,品质柔嫩,可煮食,不行生吃。《诗经》中纪录:瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。

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中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。瓠子是我们常见的一种蔬菜食材,做法也有许多种,今天阿飞分享一个肉沫瓠子的做法,比清炒瓠子更有味道。话不多说,我们开始操作。首先猪肉一块,先切成片,再改刀切成肉粒。

瓠子一个,削去外皮,切成几小段。把瓜瓤去掉,切成粗条。放在盆中加入清水浸泡。

红椒一小片,切成红椒丝。大葱白一段划开,切成葱花。生姜一小块,切成姜片,再切成细丝。

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大蒜几粒,切成蒜片。食材全部准备好,下面我们把瓠子焯一下水。锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,加入一点白醋,把瓠子和红椒片一起焯一下水,瓠子焯水在后面的快炒中,生熟能一致。水开以后,倒入瓠子快速焯一下,捞出凉水冲洗(凉水冲洗能使青菜的口感更脆嫩)。

接下来开始烹饪。锅内烧油,充实滑锅后倒出热油倒入凉油。热锅凉油炒肉末时不容易粘锅,倒入肉末快速翻炒,把肉末炒香。

倒入蚝油,加入一点料酒,倒入老抽提一下色,淋入一点清水。翻炒化开调料,倒入葱姜蒜末,炒出香味。把肉末炒至断生以后,倒入瓠子。

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加入一点陈醋,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克。翻炒化开调料以后,勾入一点水淀粉,使调料和食材能够更好的融合。出锅前淋入一点明油,提亮一下色泽。然后,就可以出锅装盘了。

好了,这道简朴好吃的肉沫瓠子就做好了。这道菜不用过油,隧道的家常菜,放入肉末,吃起来更香。你以为怎么样?可以在家做着吃哦!我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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